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廚和餐飲服務中心關于做好防控諾如病毒工作的通知

更新時間:2019-11-24 10:09:08點擊次數:50410次字號:T|T

什么是諾如病毒

諾如病毒是一種傳染性很強的致嘔吐和腹瀉的腸道病毒,傳播途徑多樣:經被污染的食物、水,近距離接觸病例嘔吐物和排泄物,或者接觸感染者污染的物品等均可傳播,加上目前尚無疫苗可預防諾如病毒感染,因此才會在冬春季高發。諾如病毒人人易感,而且感染后常常出現急性胃腸炎癥狀,會惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,還可能出現發燒、畏寒、頭痛、肌肉酸痛等身體不適。不過,諾如病毒感染為自限性疾病,潛伏期為 24~48 小時,病程一般為 2~3 天,發病后 1~3 天是排毒高峰。

諾如病毒的特點

1. 傳播很迅速

感染性極強,可通過糞便或口腔途徑傳播,水源、食物、物品被諾如病毒污染都可傳播感染,病毒可通過氣溶膠在空氣中彌散,造成聚集性的疫情暴發,易在學校、托幼機構、餐館、養老院等人員聚集場所暴發疫情。

2. 癥狀很難受

感染后48小時內,出現嘔吐、腹瀉等急性腸胃炎癥狀,可能出現發燒、畏寒、頭痛、肌肉酸痛等不適。每天腹瀉多達 4~8次,糞便為稀水便或水樣便,無粘液膿血。感染人群中,兒童患者多出現嘔吐癥狀,成人患者則腹瀉較多。

3. 病毒很難滅

諾如病毒的生存能力較強,能耐低溫、耐酸,室溫下在水、食物或環境中都能存活較長時間,目前還沒有針對諾如病毒的疫苗上市,沒有特效藥物,抗生素對諾如病毒無效。每隔1~2年,諾如病毒流行優勢株會發生變化,人群對諾如病毒普遍易感。也就是說,哪怕你去年得過諾如,今年的諾如病毒株變異了,一流行,你仍然容易中招。

預防諾如病毒,你要這樣做

1. 勤洗手,洗凈雙手。尤其是在吃飯前、做飯前、上廁所后,一定要用肥皂及清水徹底洗凈雙手。

2. 洗凈果蔬。水果、可生吃的蔬菜,在食用之前務必認真清洗干凈,建議瓜果最好削皮后吃。

3. 食品煮熟煮透。吃的東西一定要煮熟煮透,特別是生蠔之類的海產品。

4. 加強通風。家里、工作場所、集體場所,要常常開窗,保持室內空氣流通。

感染諾如病毒,怎么辦

大家對于諾如病毒也無須過分恐慌,絕大多數諾如病毒感染的患者是輕癥,大多 2~3 天,就可以靠自身免疫力痊愈。但嬰幼兒、老年人等本身抵抗力較差的,感染后可能因脫水發展為重癥。對于諾如病毒感染,目前沒有疫苗預防,也沒有特異性藥物,一般只能對癥治療。

如果老幼感染后上吐下瀉,一旦出現脫水癥狀,即使精神食欲還好,也要到醫院口服補液鹽;如果癥狀嚴重,就要及時輸液治療了。

感染后,在家要怎么做?

1.給患者獨立的飲食用具等生活用品,最好能安排獨立的廁所。

2.患者要遠離廚房,不要到廚房去晃悠。并且從患病到康復后3天內,都一定不要去做飯或照顧其他患者。

3.患者盡量不要和其他健康的家人近距離接觸。

4.患者住所要開窗通風或使用排氣扇,保持室內空氣流通。

5.患者嘔吐或腹瀉后,家人要及時清除和處理嘔吐物和糞便,并清洗、消毒被污染的地方和物品,消毒可采取含氯消毒液或煮沸等,清理者務必戴口罩、手套,做足個人防護。

6. 癥狀消失后3 天以內,身上攜帶的病毒仍具有傳播力。因此痊愈后3 天勿到人群聚集處。以免造成病毒的再次傳播。

一、加強宣傳教育

各食堂加強個人衛生、食品安全、食品飲用水安全等方面的宣傳教育,增強師生和班組預防諾如病毒感染的意識,提高自我保護和應對能力。

二、做好檢查整治工作

近期要針對各餐廳環境衛生、食品安全、飲用水安全等方面認真檢查和整治;及時儲備足量的消毒藥具,最大限度降低食品、飲用水安全風險和傳染病傳播的風險。徹底整治餐廳環境衛生,清除衛生死角,應根據實際情況減少或停止大型室內集體活動。

三、注意飲食安全,確保體鍛時間

嚴格做好餐廳安全供水工作,確保師生職工能用上符合衛生標準的飲用水;加強食堂監管,保障食品安全;加強健康教育,提高餐廳員工的衛生健康意識和能力,確保員工每天一小時戶外體育鍛煉時間等。

雖然諾如病毒很厲害,但沒那么可怕,大家無需恐慌,只要加強預防,加強鍛煉,一旦發現病情及時就醫就好啦。

廚和餐飲服務中心

20191122

(編輯:廚和餐飲)

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